MURI

Murray Paterson fundó Muri en 2020 después de trabajar como destilador en la innovadora destilería Empirical Spirits en Dinamarca.
Ioakeim Goulidis se unió después de un período en el Laboratorio de Fermentación de Noma.

Muri se inspira en la comunidad gastronómica de Copenhague, en particular en la experiencia de la ciudad en fermentación. Utilizamos técnicas culinarias e ingredientes inusuales para crear mezclas de nolo con artesanía e historia reales.

Estamos obsesionados con el desarrollo del sabor y el cambio de percepciones en torno a la categoría No y Low. Estamos dedicados a la calidad, por eso trabajamos con pequeños agricultores y botánicos forrajeros en los bosques daneses cercanos.
Utilizando sabores y técnicas conectadas al ámbito culinario, nuestras bebidas son el acompañante ideal de un plato de comida. Una visión progresiva del maridaje tradicional de vinos, decimos.